Descriere
Parfumul expresiv de cireșe amare și prune coapte continuă într-un gust vibrant de dulceață de vișine și merișoare, evoluând în note armonioase de cafea și tutun. Corpul elegant și taninii catifelați se transformă în apogeul postgustului persistent de ciocolată amară. Un Pinot Noir maturat în butoaie de stejar de tip barrique, respectiv de 500 de litri timp de 10 luni, creat în onoarea Papei Benedict al XVI-lea, care în anul 1754 a daruit bisericii din Carastelec dreptul de a ține hramul. Recoltare manuală la maturare deplină, prin presare directă a ciorchinelor întregi. Fermentația alcoolică cât şi maturarea are loc în butoaie de stejar de 225, respectiv de 500 litri. Maturat 12 luni, pe drojdiile fine, cu batonaj (amestecarea drojdiilor) regulat timp de 8 luni.
